Mnohí odborníci považujú Zacapu za najlepší rum na svete. Získal svoje miesto v historických knihách ako meradlo pre super prémiové rumy. Je tmavo-hnedej jantárovej farby. Dubová aróma hovorí o starnutí a vycibrenom vkuse. Vrstva za vrstvou cítiť chuť muškátového oriešku, opekaných lieskových orechov a náznak karamelu. Hladký povrch s dlhou aromatickou stálosťou. Zacapa Centenario 23 bol mnoho rokov tvorený špeciálne len pre majiteľov Industrias Licoreras Distillery. Vyrába sa v malom mestečku Zacapaneca v Guatemale, kde väčšina populácie ma príjem len z remeselnej výroby. Ručne tkajú výrobky z „Royal Palm“, vzorku môžeme vidieť aj na fľaši. Zacapa 23 je vo veku ako žiadny iný rum v Karibiku. Po destilácii odpočíva v amerických dubových sudoch v nadmorskej výške 2438 metrov nad morom, kde je chladné počasie. Vďaka tomu sa pri zrení rum oveľa menej odparuje.